<< вернуться к списку

Германия: Предварительный баланс производства и потребления молока и молочной продукции за 2018 год

Согласно актуальным данным, отражающим предварительный баланс производства и потребления молока и молочной продукции, в 2018 году в Германии было произведено 4,66 млн. тонн питьевого молока, что на 3,2 % меньше, чем в предыдущем году. Объем внутреннего потребления данного продукта составил около 4,20 млн. тонн. Это соответствует уровню потребления в размере 50,6 кг в год на душу населения (снижение на 3 с небольшим процента в годовом выражении). Уровень самообеспеченности составил 111,2 % и практически не изменился по сравнению с 2017 годом.

Производство сливочного масла и продуктов на основе молочного жира снижается третий год подряд. В 2018 году оно составило 484 тыс. тонн (- 2,6 %). В данной товарной группе лидирующее положение занимает сладкосливочное масло высшего качества (318 тыс. тонн). Объем внутреннего потребления сливочного масла и продуктов на основе молочного жира в 2018 году составил почти 484 тыс. тонн (в пересчете на сливочное масло), что на 2,6 % ниже 2017 года. Потребление на душу населения продолжило снижаться (на 2,8 %) и достигло 5,84 кг в год. Показатель самообеспеченности остался на уровне предшествующего года и составил 100 %.

В 2018 году в Германии было выработано около 2,52 млн. тонн сыра; прирост в годовом выражении составил 1,8 %. Потребление в расчете на душу населения увеличилось незначительно – на 0,9 % до 24,2 кг в год. Уровень самообеспеченности вырос в сравнении с 2017 годом на 0,6 % и достиг 126 %.

По категории сухих молочных продуктов в 2018 году отмечен рост производства на 3,1 % до 730 тыс. тонн. Показатель потребления в расчете на душу населения увеличился на 9 % и составил 5,4 кг, а уровень самообеспеченности снизился на 5,8 % до 163 %. Продукция из сгущенного молока продолжило демонстрировать отрицательную динамику как по объемам производства, так и по объемам потребления. Было выработано без малого 333 тыс. тонн (- 10,7 % к 2017 году), а потребление в расчете на душу населения составило всего 0,81 кг в год (- 30,8 % к 2017 году).

Источник: Статистический сайт Минсельхоза ФРГ http://www.bmel-statistik.de/ernaehrung-fischerei/versorgungsbilanzen/milch-und-milcherzeugnisse/#c7594